Boblekamp: Musserende viner er et spørsmål om land
De mange ulike navnene på musserende viner rundt om i verden gjenspeiler ikke bare språklige forskjeller, men også kulturelle og regionale vintradisjoner. Navn som "Champagne", "Cava", "Prosecco" og "Sekt" er ikke bare navneskilt, men gjenspeiler også historien og terroiret i opprinnelseslandene. Forskjellene gjenspeiles også i de spesifikke produksjonsmetodene, druesortene og egenskapene.
Frankrike er fødestedet til Champagne, den mest berømte musserende vinen. Champagne produseres i Champagne-regionen ved hjelp av en tradisjonell metode der den andre gjæringen foregår i flasken. Bruken av Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier gir Champagne sin raffinerte kompleksitet, samtidig som regionens klima sørger for en forfriskende syrlighet.
Spanias stolthet, Cava, produseres hovedsakelig i Catalonia. Her bruker vinmakerne også flaskegjæring for å oppnå den karakteristiske, fine boblestrukturen. Hoveddruesortene Xarello, Macabeo og Parellada gir cavaen en viss fruktighet og en lett syrlighet.
Italiensk Prosecco har tatt verden med storm og blir stadig mer populær. Den produseres hovedsakelig i Veneto-regionen, og man bruker Charmat-metoden med sekundærgjæring i store trykktanker. Glera er den dominerende druesorten som gir Prosecco sin friskhet og blomstertoner.
Tyskland produserer et mangfoldig utvalg av musserende viner. Vinprodusentene bruker tradisjonell flaskegjæring eller mindre kompleks tankgjæring. Druesorter som Riesling, Pinot Noir og Chardonnay kjennetegner den musserende vinen. Den tyske dråpen byr på et bredt spekter av smaker, fra tørr til søt.
Få frem smaken
Som beskrevet ovenfor for de enkelte sortene, har de musserende vinene ulik grad av sødme, noe som resulterer i et enormt spekter av smaksnyanser. Denne variasjonen er et resultat av doseringen, dvs. tilsetningen av sukker og vin under degorgeringen (fjerning av gjæren fra flaskehalsen), som er det siste trinnet i produksjonen av musserende vin.
Du finner en oversikt over søthetsgradene og det respektive restsukkerinnholdet her:
- Brut Nature/Naturherb/Brut Zero: knusktørr = 0-3 g/l restsukker
- Extra Brut/Extra urt: knusktørr eller knusktørr = 0-6 g/l restsukker
- Brut/herb: tørr til svært tørr = 0-12 g/l restsukker
- Extra Dry/Extra dry: tørr til middels tørr = 12-17 g/l restsukker
- Dry/Dry: middels til middels søt = 17-32 g/l restsukker
- Demi-Sec/Semi-dry: søt = 32-50 g/l restsukker
- Doux/Mild: svært søt = 50+ g/l restsukker
Mousserende øyeblikk i ScandiPark
Enten det er champagne, cava, prosecco eller musserende vin - ScandiPark har akkurat den rette vinen for deg. Vårt velutdannede personale hjelper deg gjerne med å velge riktig musserende vin for din anledning og smak. Et besøk i butikken vår i Handewitt, like ved A7/E45, er absolutt verdt det, for vi har ikke bare et stort utvalg, men også en stor parkeringsplass der du enkelt kan laste inn varene i bilen etter at du har handlet. Og hvis du foretrekker å fylle handlekurven hjemmefra , kan du benytte deg av vår Click & Collect-tjeneste og hente den ferdig pakket hos oss .
